Fuente: JDS (Francia)

INGREDIENTES

Para la masa fermentada (que debe descansar una hora):
– 250 g de harina
– 1/2 vaso de levadura fresca
– 10 cl de leche
– 75 g de mantequilla blanda
– 1 huevo
– 40 g de azúcar
– 1 pizca de sal

Para el relleno:
– aproximadamente 1 kg de ciruelas o un poco más
– 1 brik de crema ligera (25 cl)
– 1 huevo
– 100 g de azúcar
– canela molida

ELABORACIÓN

1. Prepare la masa fermentada:
Mezcle la harina, la mantequilla suave, el azúcar, la sal y el huevo.
Caliente la leche en una cacerola a unos 35-40 ° C (no superar ésta temperatura, de lo contrario la levadura no se elevará), retire el fuego para disolver la levadura.
Agregue la leche a la mezcla, mezclar y dejar reposar durante 1 hora debajo de un paño limpio.

2. Picar las ciruelas y cortar por la mitad a lo largo.

3. Precaliente el horno a 180 ° C

Extienda la masa en un molde para pastel redondo o rectangular. Organizar bien las ciruelas, bien erguidos sobre la masa.

4. Prepara las natillas:
Batir el huevo con el azúcar y la nata. Vierta la crema sobre la masa y hornee durante unos 25 minutos.

5. Al final del horneado, espolvorear generosamente con canela.

Para los más golosos, le recomendamos que lo pruebe tibio con una bola de helado de vainilla. Una delicia !!