
1: Ingredientes
Bacalao fresco, 850 gr
3 dientes de ajo
Cebolla, 3 unidades.
Tomate, 500 gr.
Vino blanco, ½ taza.
Orégano, 2 cucharadas.
Tomillo, 1 cucharada.
Aceite de oliva, 3 cucharadas soperas.
Sal y pimienta al gusto.
2: Preparación
Dorar bien el ajo laminado en una cazuela de barro con el aceite de oliva. Incorpora dos cebollas picadas y el tomate pelado y picado.
Cortamos en rodajas la cebolla que nos queda y rehogamos en aceite de oliva hasta que quede transparente y reservamos.
En el mismo aceite rehogamos la cebolla picada hasta que quede tierna, añadimos los tomates y las hierbas y freímos 10 min a fuego suave.
Ponemos la cebolla en el fondo de la cazuela de barro y encima el bacalao limpio y salpimentado. Cubrimos con el sofrito, regamos con el vino y asamos 20 minutos en el horno a 200º C.