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Puchero Recto o Tartera

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Tartera o Pota de barro con una altura variable en función de la medida o diámetro, disponible en medidas 20-25-30-35 cm Bajo demanda se pueden fabricar de mayor medida (consultar 980 05 10 18)

Recomendado para todo tipo de guisos: fabadas, cocidos, alubias, callos, caldo gallego, etc. Puede utilizarse en horno o con fuego directo.


  • Producto 100% artesanal.
  • Fabricado con materias primas de primera calidad.
  • Alta capacidad refractaria

Descripción

Pueden utilizarse en casi cualquier tipo de fuente de calor: gas, eléctrico, vitrocerámica, brasa, parrilla, plancha, horno de leña o de cualquier tipo.

Vidriado libre de plomo y cadmio. Doble cocción a mas de 1050º C que le otorga más resistencia y durabilidad.

Todas las medidas disponen de dos asideros para un mejor manejo. Se suministran con tapa.

Pueden existir algunas diferencias mínimas en medida color y grosor al tratarse de productos fabricados artesanalmente.

Todos nuestros productos están fabricados con Caolín y barro bermejo,  con un proceso totalmente natural de secado y vidriado natural. Todo ello da como resultado un producto Refractario de Calidad que absorbe temperatura, respetan los alimentos, aportando un  sabor inconfundible.

Es muy importante manejar los productos de barro refractario con guantes de protección ya que generalmente la perdida de temperatura se prolonga durante 45 minutos 1 hora.

Disponemos de suficientes modelos y medidas para poder atender todas las necesidades de nuestros clientes. Realizamos productos a medida por encargo  y modelos personalizados.

TABLA DE MEDIDAS

DIAMETRO BASE ALTURA INTERIOR CAPACIDAD (LITROS) DIAMETRO BOCA
20cm 12cm 10,5cm 3l 20cm
25cm 13cm 11,5cm 4,5l 25cm
30cm 14cm 12,5cm 8l 30cm
35cm 17cm 15,5cm 9l 35cm

 

PRIMER USO

PRIMER USO

Generalmente y dependiendo del producto aconsejamos realizar un tratamiento previo al primer uso denominado “Curado”, existen dos tipos:

Curado forzado

Añadir agua hasta llegar a la mitad, añadir un poco de aceite (4 – 6 cucharadas soperas) y poner a hervir 2 horas a fuego lento, preferentemente en un horno de cualquier tipo. Vigilar que no se evapore todo el agua. Una vez finalizado el proceso la cazuela esta lista para su uso.

Curado natural

Sumergir completamente en agua durante 24 h (en un recipiente con suficiente capacidad para cubrir el puchero en su totalidad incluida tapadera). Retirar y dejar secar por completo.

Conservar en lugar seco, evitar golpes y roces para no deteriorar el vidriado, siempre que se coloque una cazuela encima de otra, utilizar algún material de separación, (cartón, trapo, etc). Limpieza preferentemente a mano aunque puede usarse el lavavajillas.

Para evitar quemaduras por contacto se ha de tener precaución en la manipulación. Proteger las manos con manoplas y el lugar de apoyo con algún soporte ignífugo que evite el contacto directo con la mesa o el mantel.

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