Especialmente diseñado para uso intensivo. Se puede utilizar de dos formas: la primera como un horno tradicional calentando con leña el horno superior. La segunda quemando acopios de leña en la hornilla inferior de modo que el horno superior siempre está limpio sin ceniza.
Con la utilización de este tipo de horno se puede cocinar quemando en la hornilla inferior pequeños acopios de leña durante las 24 horas los 365 días al año, la curva de calor se mantiene en 400 – 450º C en zona hornilla y 200 – 230º C en el horno, muy indicado para Asadores, Mesones, Restaurantes, Churrasquerias, Parrillas, Pizzerias, Merenderos, etc.
Para conservar el auténtico sabor tradicional los tipos de leña más recomendables son: sarmiento, encina, olivo, castaño, roble, etc. No recomendables el eucalipto o el pino ni maderas tratadas con productos fitosanitarios para evitar intoxicaciones.
Montamos cada uno de nuestros hornos de barro sobre plataformas de 5 cm de hormigón liso armado con mallazo. La plataforma dispone de cuatro pernios roscados de 16 mm para su fácil colocación y elevación. borde exterior biselado y completamente liso.
Utilizamos, aislantes Tri-capa de lana cerámica reflexiva, arlita, impermeabilizantes y nuestro renombrado barro refractario de Pereruela.
– Puerta de hierro con visor por cristal anticalórico. Acabado con pintura de polvo de poliester, anti-oxidante libre de mantenimiento sistema antihumos,regulador de entrada de aire y mango de madera. Montamos el tipo de puerta que usted desee, eligiendo apertura a derecha o a izquierda.
– Tiro o chimenea con salida de 150 mm y regulador salida de humos. Fabricada la campana en inoxidable incluido el cortatiros y el casquillo Ø150mm en galvanizado. Sistema anti-dilatación (absorbe la dilatación de la campana evitando fisuras en la embocadura)
– Pirómetro de 400 mm escala 500º con vaina protectora, montado en la embocadura del horno para evitar quemaduras y obtener la temperatura exacta en su interior.
