MEDIDAS Y CAPACIDAD
Medidas exteriores largo x ancho x alto en cm
30 x 26 x 7,5 cm. Capacidad 1/4 de lechazo o dos paletillas.
35 x 26 x 7,5 cm. Capacidad 1/4 de lechazo o dos paletillas.
40 x 30 x 7,5 cm. Capacidad 3 paletillas de lechazo
45 x 31 x 7,5 cm. Capacidad 3 paletillas de lechazo o 1/2 lechazo.
50 x 35 x 7,5 cm. Capacidad 1/2 lechazo o dos cuartos, 4 paletillas.
55 x 36 x 7,5 cm. Capacidad 1/2 lechazo o dos cuartos, 5 paletillas o 1 cochinillo de 5 kg.
60 x 38 x 7,5 cm. Capacidad 3 cuartos de lechazo, 6 paletillas o 1 cochinillo de 6 kg.
65 x 38 x 7,5 cm. Cap. 1 Lechazo en 4 cuartos, 8 paletillas o 1 cochinillo de 7 kg.
Se pueden fabricar medidas especiales, consúltenos.
Disponen de un vierte-salsas en un lateral y un pequeño asa en el lado contrario que aumentan ligeramente el largo. Al tratarse de un producto fabricado de forma artesanal puede haber pequeñas variaciones.
PRIMER USO
Generalmente aconsejamos realizar un tratamiento previo al primer uso denominado “Curado”, existen dos tipos:
Curado forzado
Añadir agua hasta llegar a la mitad, añadir un poco de aceite (4 – 6 cucharadas soperas) y poner a hervir 2 horas a fuego lento, preferentemente en un horno de cualquier tipo. Vigilar que no se evapore todo el agua. Una vez finalizado el proceso la cazuela esta lista para su uso.
Curado natural
Sumergir completamente en agua durante 24 h (en un recipiente con suficiente capacidad para cubrir el puchero en su totalidad incluida tapadera). Retirar y dejar que secar durante 24 h.
