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Asador de Pollos o Rustepollos

30  IVA incluido

Realizado artesanalmente. Se utiliza para elaborar un delicioso y crujiente pollo asado en el horno bien sea de leña, eléctrico o gas. Puede ser utilizada tanto  para uso particular como profesional. Se utiliza con piezas enteras sin deshuesar ni cortar.

Producto libre de plomo y cadmio cuidamos su salud y el medio ambiente

Doble cocción  a  1050º C durante 8 horas que le confiere mayor dureza y resistencia al choque térmico

Medida del plato asador: 32 cm de diámetro


  • Producto 100% artesanal.
  • Fabricado con materias primas de primera calidad.
  • Alta capacidad refractaria.

Descripción

Fácil manejo, basta con salpimentar y depositar en la parte inferior del plato 1/2 lata de cerveza o un vaso de vino o sidra o cualquier hidratador al gusto para que el horno no reseque el asado, de esa forma el efecto vapor compensa la perdida de líquidos.

Antes de finalizar el asado se cortan unas patatas panaderas o guarnición con verduras para depositar en esa reducción que se ha mezclado con la grasa del pollo, absorbiendo los jugos y dando un sabor muy especial tanto a la guarnición como al propio asado.

Tiempo de cocción:  45 – 50 min

Temperatura: 220º C

Primer Uso o curado

Curado (antes de utilizar para asar):  introducir la pieza entera en un recipiente hasta su total inmersión en agua fría  durante 24 horas, posteriormente dejar secar fregar y usar.

Curado rápido o forzado: consiste en poner agua casi hasta el borde del plato y añadir a la misma un chorro de aceite. Introducir en un horno de leña a 180º y dejar durante 2 horas aproximadamente.

Cualquiera de los dos sistemas es válido para la curación y cierre del poro.

Conservar en lugar seco, evitar golpes y roces para no deteriorar el vidriado, limpieza preferentemente a mano y puede usarse el lavavajillas.

Tener precaución a la manipulación y colocación en mesa proteger las manos y el soporte, mantel, mesa, etc