INGREDIENTES  (4 Comensales)

 

Bacalao fresco, 850 gr

3 dientes de ajo

Cebolla, 3 unidades.

Tomate, 500 gr.

Vino blanco, ½ taza.

Orégano, 2 cucharadas.

Tomillo, 1 cucharada.

Aceite de oliva, 3 cucharadas soperas.

Sal y pimienta al gusto.

 

PREPARACIÓN

  • Dorar bien el ajo laminado en una cazuela de barro con el aceite de oliva. Incorpora dos cebollas picadas y  el tomate pelado y picado.
  • Cortamos en rodajas la cebolla que nos queda y rehogamos en aceite de oliva hasta que quede transparente y reservamos.
  • En el mismo aceite rehogamos la cebolla picada hasta que quede tierna, añadimos los tomates y las hierbas y freímos 10 min a fuego suave.
  • Ponemos la cebolla en el fondo de la cazuela de barro   y encima el bacalao limpio y salpimentado. Cubrimos con el sofrito, regamos con el vino y asamos 20 minutos en el horno a 200º C.